蜜瓜大厅拼三张技巧（蜜瓜摆盘花样图片及做法）

哪位可以告诉一些家常菜的做法和技巧?

1、放醋的时间：好多家常菜都会放醋，例如糖醋里脊等，在制作家常菜的时候放醋是有讲究的，切勿根据自己的心情随意添加。凡是需要加醋的热菜，应该从锅边淋入，不要直接倒在食材上面，这样做好的家常菜味道会更像香浓。而且淋入食醋的时候要在起锅前添加，否则业火影响食材的美味。

2、最后加入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。技巧：茄子切后立即浸水可以防止氧化变黑。炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。勾芡前确保茄子已完全炖熟，这样更容易入味。以上三道家常菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合初学者尝试。

3、推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。